మజ్జిగ ఎలా తయారు చేయాలి? ఇంట్లో మసాలా బటర్‌మిల్క్ సింపుల్ రెసిపీ

మజ్జిగ తెలుగు ఇళ్లలో సాధారణంగా తయారయ్యే చల్లని పానీయం. మంచి మజ్జిగకు ప్రధానమైనది తాజా పెరుగు, సరైన నీటి నిష్పత్తి మరియు బాగా చిలకడం. కింది విధానంతో సుమారు రెండు చిన్న గ్లాసుల మసాలా మజ్జిగ సిద్ధమవుతుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు

• తాజా పెరుగు – ½ కప్పు
• చల్లటి తాగునీరు – 1 నుంచి 1½ కప్పులు
• వేపిన జీలకర్ర పొడి – ¼ టీ స్పూన్
• తాజా అల్లం – ¼ అంగుళం, సన్నగా తురిమినది (ఐచ్చికం)
• కరివేపాకు – 3 నుంచి 4 ఆకులు, సన్నగా తరిగినవి
• కొత్తిమీర – 1 టేబుల్ స్పూన్, సన్నగా తరిగినది
• ఉప్పు – రుచికి తగినంత, పరిమితంగా

తయారీ సమయం

5–7 నిమిషాలు. సుమారు 2 చిన్న గ్లాసులు.

మసాలా మజ్జిగ తయారీ – స్టెప్ బై స్టెప్

1. పెరుగు తీసుకోండి: గడ్డలు లేకుండా ఉండేందుకు తాజా పెరుగును పెద్ద గిన్నెలో వేసి విస్క్‌తో 30–45 సెకన్లు బాగా చిలకండి.
2. నీరు కొద్దికొద్దిగా కలపండి: మొదట 1 కప్పు నీరు పోసి మరో నిమిషం చిలకండి. చాలా గట్టిగా ఉంటే అదనంగా ¼–½ కప్పు నీరు జోడించండి.
3. జీలకర్ర కలపండి: ¼ టీ స్పూన్ వేపిన జీలకర్ర పొడి వేసి కలపండి.
4. తాజా మసాలాలు జోడించండి: తరిగిన కొత్తిమీర, కరివేపాకు మరియు కావాలంటే కొద్దిగా తురిమిన అల్లం వేయండి.
5. ఉప్పు చివర్లో: చిన్న పరిమాణంలో ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి రుచి చూడండి. అవసరమైతే మాత్రమే మరికొద్దిగా జోడించండి.
6. గాఢత సరిచూడండి: మజ్జిగ తేలికగా తాగగల consistencyలో ఉండాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు కలపండి.
7. చల్లబరచండి: చల్లటి పెరుగు/నీరు ఉపయోగిస్తే వెంటనే సర్వ్ చేయవచ్చు; లేకపోతే కొద్దిసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
8. సర్వ్ చేయండి: గ్లాసుల్లో పోసి పై నుంచి చిన్న చిటికెడు వేపిన జీలకర్ర పొడి, కొత్తిమీరతో సర్వ్ చేయండి.

మిక్సర్‌లో చేయాలంటే

పెరుగు, నీటిని బ్లెండర్‌లో 10–15 సెకన్లు మాత్రమే పల్స్ చేసి తరువాత మసాలాలు కలపవచ్చు. ఎక్కువసేపు బ్లెండ్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు.

నిల్వ మరియు పరిశుభ్రత

తాజా పెరుగు, శుభ్రమైన పాత్రలు ఉపయోగించండి. తయారైన మజ్జిగను ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి తాజాగా తీసుకోవడం మంచిది.

గమనిక

పాల ఉత్పత్తులు సరిపోని వారు లేదా వైద్యపరమైన sodium పరిమితులు ఉన్నవారు తమ వ్యక్తిగత ఆహార సూచనలను అనుసరించాలి.