బాదం పాలు ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలి? Unsweetened Almond Milk రెసిపీ

ఇంట్లో బాదం పాలు తయారు చేయడానికి ప్రధానంగా బాదం, తాగునీరు మాత్రమే అవసరం. మంచి texture రావాలంటే బాదంను ముందుగా సరిపడా సమయం నానబెట్టడం, తాజా నీటితో బ్లెండ్ చేయడం మరియు సరిగ్గా వడకట్టడం ముఖ్యమైన దశలు.

కావాల్సిన పదార్థాలు

• పచ్చి బాదం – 1 కప్పు
• నానబెట్టడానికి నీరు – బాదం పూర్తిగా మునిగేంత
• బ్లెండ్ చేయడానికి తాజా తాగునీరు – 3 నుంచి 4 కప్పులు
• దాల్చిన చెక్క పొడి – చిన్న చిటికెడు (ఐచ్చికం)

ముందస్తు తయారీ

బాదంను నానబెట్టడానికి 8–12 గంటలు అవసరం. ఆ తర్వాత యాక్టివ్ తయారీ సమయం సుమారు 10–15 నిమిషాలు. 3 కప్పుల నీటితో చేస్తే గాఢంగా, 4 కప్పులతో చేస్తే పలుచగా ఉంటుంది.

బాదం పాలు తయారీ – స్టెప్ బై స్టెప్

1. బాదం నానబెట్టండి: 1 కప్పు బాదంను గిన్నెలో వేసి అవి పూర్తిగా మునిగేలా తగినంత నీరు పోయండి. 8–12 గంటలు లేదా రాత్రంతా నాననివ్వండి.
2. నానబెట్టిన నీటిని పారబోయండి: soaking waterను బ్లెండింగ్‌కు ఉపయోగించకుండా పూర్తిగా పారబోసి బాదంను తాజా నీటితో 1–2 సార్లు కడగండి.
3. బ్లెండర్‌లో వేయండి: నానబెట్టిన బాదం మరియు 3 కప్పుల తాజా తాగునీటిని high-speed blenderలో వేయండి.
4. బాగా బ్లెండ్ చేయండి: సుమారు 60–90 సెకన్లు లేదా మిశ్రమం తెల్లగా, creamyగా, బాదం ముక్కలు చాలా మెత్తగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయండి.
5. వడకట్టడానికి సిద్ధం చేయండి: పెద్ద గిన్నెపై శుభ్రమైన nut-milk bag లేదా పలుచని శుభ్రమైన మస్లిన్ వస్త్రం ఉంచండి.
6. వడకట్టండి: బ్లెండ్ చేసిన మిశ్రమాన్ని వస్త్రంలో నెమ్మదిగా పోయండి. చేతులు శుభ్రంగా కడిగి bag/clothను మెల్లగా పిండి ద్రవాన్ని పూర్తిగా గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
7. Consistency సరిచూడండి: పాలు చాలా గాఢంగా అనిపిస్తే మరో ½–1 కప్పు తాజా నీరు కలిపి కావాల్సిన consistencyకి తీసుకురండి.
8. రుచి ఐచ్చికం: Unsweetened రూపంలో అలాగే ఉంచవచ్చు. కావాలంటే చిన్న చిటికెడు దాల్చిన చెక్క పొడి కలపండి.
9. సీసాలో పోయండి: శుభ్రమైన, పొడిగా ఉన్న మూత గల గాజు సీసాలో పోసి వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
10. వాడే ముందు షేక్ చేయండి: ఇంట్లో తయారైన బాదం పాలు నిల్వలో సహజంగా విడిపోవచ్చు. ఉపయోగించే ముందు సీసాను బాగా షేక్ చేయండి.

మిగిలిన బాదం పల్ప్

వడకట్టిన తర్వాత మిగిలిన almond pulpను పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. పరిశుభ్రంగా నిర్వహించినట్లయితే వెంటనే oatmeal, smoothie లేదా baking వంటి వంటల్లో ఉపయోగించవచ్చు.

నిల్వ

Preservatives లేని ఇంటి తయారీ పానీయం కాబట్టి ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లోనే ఉంచి వీలైనంత తాజాగా ఉపయోగించండి. వాసన, రుచి, రంగు లేదా textureలో అనుమానాస్పద మార్పు ఉంటే పారేయండి.

పోషకాలపై ముఖ్య గమనిక

ఇంట్లో తయారైన almond drink, commercial fortified almond milkతో పోషకంగా సమానం అని భావించకండి. మార్కెట్ ఉత్పత్తుల్లో calcium లేదా vitamin D వంటి పోషకాలు fortify చేసి ఉండవచ్చు. ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లల సాధారణ పాలను plant-based drinkతో మార్చే విషయంలో వైద్యుడు లేదా అర్హత కలిగిన డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవాలి.